表皮好看的重点是：揉面 揉面 揉面（重要的事说三次）嘿嘿。

大家第一次做可以所有原料减半进行。

祝大家都做出好看好吃的包子。

用料  

用料  

挑选面土豆，洗干净，蒸锅蒸二十五分钟左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。(建议不要太小的，特别小的口感不面，我的土豆小，是因为婆婆自己种的，吩咐先消耗小的，大的后吃!老人家都把好的留着后面!哈哈!)

通通放一起搅拌均匀即可

香烤土豆花的做法  

土豆蒸熟，趁热去皮。

其实他们家的肠粉不见得多正宗，毕竟他们的口音还是我们本地人，但是店主专门去培训学校学的做肠粉方法，很受大众喜欢。老公的表哥在广东呆过一段时间，学会了做肠粉，听说我想学习怎么做肠粉就把这个方法教给了我，听说是比较正宗的做法，但是我们只要自己做出来好吃，大家吃的满意又何必在意正宗不正宗。我看表哥做肠粉的方法其实是比较简单的，几分钟都能做好，只是如果不是看着别人做，自己可能是无从下手。

准备一个干净的盆子里边放入粘米粉和玉米淀粉，然后加入适量的清水搅拌均匀之后呈浆糊状。做好先放在一边，我们来腌肉，先把剁好肉末放入碗中，然后放入一勺豆鼓油、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌10分钟。然后我们用一个平底能放进蒸锅的盆子，四周刷上一层油，把我们调好的粉浆倒入盆子中，不要倒入过多，薄薄的一层就好了，我们可以分多次蒸肠粉，2毫米的厚度刚好，然后在表面撒上一层葱花和腌好的肉末。蒸锅中的水上汽后我们把盆子放入蒸锅中蒸5分钟，出来装盘淋上酱汁就可以食用了。

腌料：白胡椒 淀粉 料酒 

1、胡萝卜洗净，切丁

2、香肠切丁

面粉 300克，清水 170~180克 ，酵母粉 5克，小苏打2克，食用油15克，盐 3克（喜欢咸就多放一点）    

油条的做法：

1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

 步骤：

1，全部材料揉成光滑柔软的面团。

2，放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。

擦成土豆丝

放入1小勺面粉

用料  

土豆饼的做法  

先把土豆去皮，然后擦成丝（千万不要把土豆丝泡水里面！）

土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了

加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味

在重庆把土豆叫做“洋芋”这道洋芋花是家喻户晓的小吃，在重庆各大城区里无数个小摊卖这个且人人都爱吃！每每上街都会买一份吃的酣畅淋漓。

食材
1、土豆 适量
2、香菜/小葱 适量
3、大蒜泥 适量
4、酱油 适量
5、醋 适量
6、花椒 适量
7、香油 适量
8、味精 适量
9、辣椒粉 适量
方法/步骤

1、准备一把这个波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦！

只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨磨好后加50G玉米生粉.生粉用100G水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100G小麦生粉。小麦生粉得用150G温水( 50度左右)来溶解。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5G、食用油10G 起搅拌均匀还有点的就是，如果想让肠粉更加细腻和嫩滑,可以加2克左右的硼砂,但是我不建议添加，这个吃多了不好，对人体有害的添加制，但是市场上很多做肠粉的就用.他们做的肠粉非常滑非常嫩，就是因为加了这个东西

二:酸香油的制作(也可以叫葱蒜油)生姜切片,大蒜切末,葱花切断色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、 和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱

 在这小编在详细分析一下一份肠粉的具体成本：

一份鸡蛋肠粉的成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，一共是1.7元。

一份瘦肉鸡蛋肠粉的成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.2元，煤气0.3元，一共是1.9元。

卤菜十几种凉食，分为很多系列，有什么辣卤、凉卤、泡椒、烤鸭、酱香等，它经过腌制、风晒、煮焖再配上卤料，切碎后撒上调料和卤汁，就可以带回家吃了，十分方便。卤菜在夏天特别盛行，夏天天气炎热，厨房就像火炉一样，很多人都不愿意去厨房开火做饭，卤菜就成为大家热衷的美食了，很多卤菜店在快到饭点时，生意火爆，排队常有。四川卤菜卤菜中比较出名的是四川卤菜，四川卤菜主要分为红卤、黄卤和白卤三类，四川卤菜主要以红卤也就是辣卤为主，出名的品牌有什么棒棒鸡、廖排骨等。卤菜培训品种卤菜系列比较多，我们主要教学川卤：红卤、辣卤、白卤系列，当然要学其他品类也是可以的。

卤菜培训流程1、卤菜原料，菜品的采购技巧讲解。

2、卤菜的各种香料辨认和作用讲解。

3、卤料配比讲解，卤料制作教学。