1、电话订送餐步骤
企业、单位客户来电预定或下单、并提供地点、送餐份数、口味及送达时间，标准套餐菜式品种丰富多样、最低套餐标准10/份、最高套餐标准40元/份、主食大米饭、肉包、馒头、面条、荤菜、素菜、青菜自由选择搭配、中央厨房根据菜单品种进行加工、加工过程讲究菜品的色、香味俱全、全同时控制菜品的供应速度，及后续现场米饭与汤的增添。
每餐以销定产，绝不预先炒好，最大限度保证菜品的色、香、味和营养。
2、现场运营规划
每天工作餐配送、由运营部根据客户方要求制定配送时间，我司在现场配有值班工作人员，及时了解客人口味及用餐方式的变化及时与客户沟通改进，工作期间穿戴统一服装、佩戴帽子、口罩， 每餐坚持饭菜留样、并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间、留样48小时并做好留样记录。
根据工作餐的营养需求，制订合理的膳食食谱，给予顾客提供合理化的就餐建议。
3、供餐区卫生清理
为了规范现场卫生、使工作区域整洁、卫生、有序、工作台整洁、做到无积灰、无污垢、开餐结束后，用扫把扫净地面垃圾、杂物及污水，每周搞一次包干区域的卫生大扫除，共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动、用后保持整洁，生活垃圾、杂物、果皮、剩余饭菜等分类收集，当餐运走。
严把食品采购关，公司实行“集中采购，统一配送”，做到 能从源头上采购，做到“零库存”保障，确保食材“鲜活”。
备注：我司餐饮从业人员在当地卫生控制中心取得有效健康证明对客户公开，包括供应商的资质证件，提高客户放心选择，公司拥有一支专业的物流运输团队，配备专业的食品卫生安全保温保鲜的增温箱，保证菜品“新鲜优质、营养健康、食用方便”以统一的运输方式，最大限度地保证食品的安全性与及时性。

　　6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

1.各类公司团体膳食

标准商务套餐价格

1、（15元）秘制鸡排饭：秘制鸡排+木耳小炒肉+清炒油菜
2、（15元）焦溜丸子饭：焦溜小丸子+鱼香鸡柳+清炒青笋
3、（15元）毛氏红烧肉饭：毛氏红烧肉+宫爆鸡丁+椒油绿橄榄
4、（20元）豉汁鳕鱼+秘制鸡排+豇豆茄条+海米青笋+小菜+水果
5、（20元）卤汤鸭腿+焦溜丸子+什锦蘑菇+清炒油菜+小菜+水果
6、（20元）湘味小河虾+毛氏红烧肉+西红柿鸡蛋+粉丝小白菜+小菜+水果
品质商务套餐价格1、（25元）红烧排骨+香辣小河虾+木耳小炒肉+清炒油菜+煎鸡蛋+水果+小菜
2、（25元）干烧带鱼+毛氏红烧肉+鱼香鸡柳+椒油绿橄榄+煎鸡蛋+水果+小菜
3、（25元）咖喱牛腩+鸡排+豇豆茄条+青笋+煎鸡蛋+水果+小菜
4、（35元）油焖大虾+红烧排骨+雪鱼柳+西兰花+时蔬菌菇+煎鸡蛋+水果+小菜
5、（35元）烧烤翅中+咖喱牛腩+鱼香小丸子+小炒娃娃菜+玉米菜心+煎鸡蛋+水果+小菜
向广大客户提供制售便捷、食用便利、质量标准营养均衡，服务简便，价格实惠的大众餐饮团体快餐

套餐菜品：两主荤 一青菜 （另配小咸菜、例汤）
酱爆鸡套餐：酱爆鸡、尖椒回锅肉、青菜

排骨套餐：冬瓜排骨、咸鱼蒸肉、青菜

清蒸鱼套餐：清蒸鲩鱼、菜脯酱爆肉、青菜

客户提供就餐场地，我们为您提供现场供餐、订餐配送、人员服务等现场蛋糕店制作一条龙服务。菜单个性化定制，满足各类用餐群体的需求，客户无需东奔西走，只要在我们的官网留言或者拨打我们的客服电话，即可享受一对一的全程量身定制服务。活动餐、宴会餐、会议餐供餐服务活动餐、宴会餐、会议餐属于临时性供餐，客户对食品档次的要求较高。我们根据顾客要求提供个性化定制服务，并全程跟进服务，包括餐前策划、场地布置，卫生维护、餐后客户服务等。我们在供餐前会与客户签订供餐合同，按客户需求提供健康营养、安全供餐配套服务。活动订餐、团体用餐类型大型活动、商务餐饮配送服务：一般活动人数在200人－5000人之间；
小型订餐、团体用餐配送服务：20－500人不等的团体用餐，10人以下建议到我们就近的门店就餐；
包餐宴会、其它类型订餐配送：个性宴会、庆典活动、企业员工活动、运动会、招商会等企业用餐全案策划服务。

自助餐、团体商务套餐供餐计划自助餐根据客户要求搭配：水果类、饮料类、糕点点心类、热菜类、凉菜类等；团体订餐、企业订餐配送服务流程将根据客户需求提供相应的菜单，配送上门服务，同时配有专业厨师、服务员和餐饮设施（包括饮料设备、餐桌、餐具、台布等配套服务）；并为客户提供全程跟踪服务。1、客户提出需求，我们提供餐饮配送方案场地的选择、现场策划、布置；根据人数、用餐形式等进行菜单设计，餐饮摆放、场地布置、用餐流程介绍；根据客户的要求进行个性化定制和报价；2、客户选定蛋糕店配送方案与客户达成合作意向，签订供餐合同；公司总部专业配送团队根据定制方案进行供餐安排，包括物料采购、车队配送、中央厨房食材准备、活动现场考察与项目方案制定、服务组人员分配等；3、活动前一天渝饮食提前一天安排工程人员到活动现场进行场地布置、设备的调试与安装；4、活动用餐当天物流配送团队提前半天将食材、设备等配送至活动现场，由渝饮食中央厨房团队进行食品加工和制作，服务组人员进行布置与全程服务，确保活动顺利、安全进行。5、供餐结束服务人员进行活动现场清理；客户根据合同付款。

一、渝蛋糕店供应套餐的服务标准：

1、渝餐饮有限公司给（阿迪达斯重庆81店）每天配送午餐和晚餐，每份餐标20元包括一大荤、一小炒、两蔬菜、一米饭、一例汤（夏季可更换为软包装饮料）三件套一份。大荤每天两个品种，一周不重复，周最迟周末之前将下周菜单递交（阿迪达斯），双方确认审核并严格执行！如因原材料采购或其他原因导致菜单不能执行，必须提前告知（阿迪达斯）相关负责人替补菜单。

2、  为保证食品安全，渝蛋糕店公司制定出完善的出餐及送餐管理制度。送餐过程中餐品

快餐，蛋糕店行业带好团队的重要性！首先，“成为吸引人才的真正领袖”。如果一个餐饮老板只在基本管理上日常研磨，从来没有真正领先于任务，那么这样的人不能很好地去经营企业。他们看起来总是很忙，但是他们在建立一个可以茁壮成长的团队中并不是非常有效。这种管理者通常处于生存模式。真正的领导者明白，做个伟大的领导者是先领导自己。当你发展成为一个真正的领导者，一个惊人的事情将开始发生在你的团队——你将开始吸引人才。物以类聚，当你成为你最好的自己，你会吸引更好的人才到你的团队。

快餐，蛋糕店行业带好团队的重要性！其次，“给员工成长的空间”。每个人都渴望成长，这是人性。我们注定要进步。如果您不为您的团队提供增长和学习机会，他们将在另一家餐饮中心寻求他们的发展机会。太多的餐企只有在人们入职时才提供培训。典型的3-5天培训系统是平均水平。平均训练产生平均结果。如果我们希望对渴望学习的年轻一代有吸引力，我们必须做得更好。这不再是可选的。如果餐饮行业想在招聘和留住员工方面具有竞争力，就必须接受，发展壮大他们的员工。除此之外，作为领导者，也是员工的导师，还可以同他们分享自己在网上或者管理书籍上读过的作为领导者的书籍(记住领导者是读者)。与团队成员进行交流沟通，帮助他们制定个人发展计划，使其成长。最后，“心怀感恩”。没有什么比这两个简单的字强大：谢谢!

自助餐团购流程详解

1、访问团购网站，点击右上角的登陆按钮，登录自己的账号，如果还没有账号，可以注册一个账号。

2、选择自己所在的城市，然后选择“自助餐”这个类目。

怎么做好蛋糕店蛋糕店管理

1、前场的管理，前场又叫前厅，重要的是做到，地面干净，摆放整齐，不能有劳动用具。

2、备餐间，干净，人员的衣服要统一整洁。同样也不能有劳动用具，这里是售卖的地方。

2、其次，目前中国的蛋糕店消费者主要集中在一二线城市，以学生和白领群体占比最高，这类人群对蛋糕店健康品质的追求明显高于价格、菜量等因素，体现出蛋糕店消费者在餐标、健康、消费场景、服务方面的升级需求。

3、再次，从蛋糕店企业的角度来看，蛋糕店企业在供应和需求两端面临更加多变的竞争格局，这就要求其在供应链、运营模式、服务体系上做出更多的创新，在人才培养和招募上展现更强的实力。

三、利用行业创新吸引客户

蛋糕店是什么？什么是蛋糕店？

1、各类公司团体膳食　　公司是企业的组织形式，是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务蛋糕店的主流市场。客观地讲，要求较高、比较规范、比较成型…的是公司蛋糕店，以商务写字楼蛋糕店为主。

2、各类企业团体膳食　　

办公室一角

食材品质有保障

小型订餐、团体用餐配送服务：100－200人不等的团体用餐，100人以下建议到我们就近的门店就餐；

包餐宴会、其它类型订餐配送：个性宴会、庆典活动、企业员工活动、运动会、招商会等企业用餐全案策划服务。
自助餐、团体商务套餐供餐计划自助餐根据客户要求搭配：水果类、饮料类、糕点点心类、热菜类、凉菜类等；

团体订餐、企业订餐配送服务流程将根据客户需求提供相应的菜单，配送上门服务，同时配有专业厨师、服务员和餐饮设施（包括饮料设备、餐桌、餐具、台布等配套服务）；并为客户提供全程跟踪服务。

蛋糕店（电话:173-1820-6188）专注于蛋糕制作、重庆蛋糕店管理、蛋糕店、食材配送；重庆学校蛋糕制作,承包大中型企业、企事业单位、医院蛋糕店的餐饮配送、蔬菜粮油配送、重庆学校蛋糕制作公司拥有自己的果蔬基地、天然种植、纯天然无污染、欢饮来电咨询!

一、配餐原则多样搭配、粗细搭配、荤素兼备、干稀适度、易于消化、卫生安全；警惕营养过剩，避免营养不足。二、配餐标准学生餐配餐食谱由专业营养师配备，平衡膳食，各类食物的营养价值，以天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的35-40%，满足生长发育所需的各种营养素，力争达到营养全面平衡。改善骨骼代谢，增加骨、钙、铁水平，使血铁、血钙、血色素和骨密度的增长速度高于平均水平。

三、供餐模式我司采取两种模式供餐：一是“课间加餐模式”，即每周的一、三、五为学生提供一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋，每天上午10:50-11:10以增加学生营养；二是每周二、 周四中午12:20——12:40为学生提供价值3.45元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品（禁止使用如鱼类等肉内带刺的食品）的营养加餐（1-4年级12:20就餐；5——9年级12:40就餐）。

四、配餐规范与招标办确定的供货商签订协议，对供货时间、方式、质量、数量、安全责任等提出具体要求，及时配餐到校。具体规范流程为：供货商组织货源；请县质监、卫生、教育部门对食品进行抽查，包括验查食品“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）和质量检验报告，检查运输车辆安全卫生是否符合要求等；商家组织送货到校时，学校组织专人验收合格后方能入库；为每位学生分发的食品，必须由学生签好字，蛋糕店并将每样食品留样，建立食品质量档案。学生餐菜单举例