学校蛋糕店库房管理制度
日期：2019-02-17 16:03:59 人气：139
学校蛋糕店库房管理制度
学校蛋糕店的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，团餐特制定蛋糕店库房管理制度。
一、团餐蛋糕店的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、团餐库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、团餐蛋糕店库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、团餐库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、团餐超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。
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