学校食品试尝留样管理制度
日期：2019-02-17 16:39:24 人气：88
学校食品试尝留样管理制度
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，团餐特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、团餐学校分管领导不定期进行抽查并按蛋糕店当天菜谱记载情况，逐一对照检查，团餐若发现蛋糕店没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和蛋糕店卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
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