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重庆学校蛋糕制作需要哪些条件？
日期：2019-06-02 09:22:22 人气：107
重庆学校蛋糕店承包需要哪些条件？小初高学校蛋糕店貌似都不外包的，一般都是大学蛋糕店才有外包。大学蛋糕店外包现在都是各大团餐公司竞标，比如渝团餐中标之后签订承包合同，一般为五年，基本所有的团餐公司都只负责大众餐（就是大锅菜），其余主食根据蛋糕店配置来进行招商。一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:
1、同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。
2、团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行全面筛查，有食安问题前科的一般不会考虑
3、入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。
4、蛋糕店所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定
5、高校没蛋糕店管理相当严格，尤其食品安全，一般蛋糕店方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，蛋糕店方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。
6、一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由蛋糕店方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。
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