大锅菜的步骤：1、准备适量的香菇还有一些马铃薯，切成适当的大小的方块状，放在碗里一会用。2、挑选五花肉，或者普通的猪肉。最好是那种肥瘦都有，并且很新鲜的肉。然后就是开始准备葱姜蒜以及大料，将它们切好。
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大锅菜采购篇大锅菜基本上都是为大众食客服务，由于大锅菜走的量大，消费对象相对固定，人均消费不高，所以如何在采购中降低食材成本就格外关键。大锅菜不能抢季节大锅菜材料不能选赶季菜。比如在刚进入春天的时候，我…